O primeiro Festival de Gastronomia da Faculdade Madre Thaís (FMT) começou na quinta-feira (10), na sede da instituição, em Ilhéus. A palestra “Empreendedorismo e incubadora de empresas”, da professora Fernanda Amigo, abriu o evento realizado no Salão Gourmet do curso de gastronomia da faculdade. As atividades seguiram até sábado (12).
O festival contou com minicursos, como o “Pate e choux: uma massa, quatro sobremesas”, ministrado pela professora Marice Rocha, e o “Brigadeiro Gourmet”, apresentado pela professora Luciana Kruschewsky.
Um dos pontos altos da programação foi o Concurso Gastronômico, que reuniu estudantes do primeiro e do segundo semestres do curso de gastronomia da Faculdade Madre Thaís. Quatro equipes participaram da disputa. A banca de jurados contou com a presença do jornalista Roberto Santana, o consultor Renato Droguett e do empresário Bruno Susmaga, proprietário do tradicional bar e restaurante Barrakítica.
A vitória ficou com a equipe do primeiro semestre noturno: Flávio, Samara, Isabela e Cleberson. Os vencedores relataram a experiência do concurso numa entrevista ao programa “Tudo a ver”, da TVC.
A palestra de Renato Queiroz, “A cultura da inovação: da ideia criativa ao resultado” encerrou a programação do festival.
De acordo com a coordenadora do curso de gastronomia da Faculdade Madre Thaís, a professora Renata Sampaio Mafra de Santana, “essas atividades oferecem ao futuro gastrólogo habilidades para, desde já, desenvolver competências gerenciais para elaborar projetos gastronômicos, planejar, organizar e programar eventos gastronômicos, gerenciar cozinhas e empresas de alimentação, além de dimensionar cardápios dentro dos padrões da etiqueta formal, reconhecendo a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensílios na manipulação de alimentos”.
